En el mundo de la fabricación de alimentos y bebidas, productos farmacéuticos y cosméticos, el principal desafío es conservar los productos sin comprometer la seguridad, la calidad ni el valor nutricional. Si bien la refrigeración y la congelación son soluciones comunes, presentan importantes limitaciones logísticas y de costo. Aquí es donde entra en juego una tecnología potente, de eficacia comprobada y en constante evolución: la máquina de retorta.